Фабрика окон в Судаке
Хорошая вода в Судаке
  • На РЕН ТВ рассказали о «магии» новосветского шампанского

    13:33
    РЕН ТВ
РЕН ТВ
13:33
1645
Завод шампанских вин «Новый Свет» отмечает 140 лет со дня основания

Как получить удовольствие от благородных пузырьков в бокале, знают в Крыму. Там рекой сейчас льется шампанское, произведенное по старинной рецептуре. С шиком 140-й день рождения отмечает одна из главных российских виноделен — завод «Новый Свет». Именно он томил в бочках игристое для коронации Николая II, получил Гран-при от французов с родины напитка — Шампани. Но теперь российские виноделы пошли еще дальше.

В старинном крымском особняке шампанское всегда лилось рекой. Ведь приемы здесь устраивал сам Лев Голицын. Теперь он, отлитый в бронзе в компании государя императора, милостиво наблюдает со стороны за тем, как потомки вкушают плоды его труда.

«Сейчас мы в таком подвале находимся замечательном, такой антураж, воспроизведена атмосфера тех годов, как будто 140 лет назад мы находимся в гостях у Голицына», — рассказала гость завода Татьяна Павлова.

Он приехал в Новый Свет, когда здесь был лишь один дом и один виноградник. И заложил предприятие, на котором впервые в Крыму стали делать шампанское, строго соблюдая французскую технологию. Это было ровно 140 лет назад. Сегодня на этом месте огромный завод, на воротах которого находится фамильный герб Льва Голицина, и игристое здесь до сих производят так, как завещал сам светлейший князь. В отличие от принятого повсеместно ускоренного — акратофорного способа, вино бродит прямо в бутылках. Не менее трех лет.


Вся магия происходит именно в лабиринтах тоннелей «Нового Света». Они высечены прямо в горной породе. Их общая длина около 7 километров. Здесь в темноте и прохладе одновременно созревает около 5 миллионов бутылок с шампанским.

Бутылки периодически взбалтывают и перекладывают, а потом, чтобы свести осадок в горлышко, проводят процедуру, которая называется ремюаж. Все — только вручную.

После ремюажа процедура под другим французским термином — дегаржаж. Осадок, собранный в пробке, удаляют одним движением открывашки. И все — шампанское готово. Но прежде, чем продукт попадет на прилавки, его протестируют в лаборатории.

«Непосредственно уже перед выходом нашего нового продукта мы проводим завершающий этап контроля, на котором мы должны определить, соответствует ли этот продукт гостам, техническим условиям, техническим регламентам, а главное — нашим ожиданиям», — сказала начальник производственной лаборатории Татьяна Бормакова.

А ожидания самые высокие. Ведь для здесь многих производство шампанского — дело всей жизни. Многие сотрудники работают на предприятии десятилетиями. Есть даже целые династии. У Людмилы Старцевой и мама и папа связали жизнь с «Новым Светом», а сама она на заводе уже 27 лет.

«Новый Свет — это все. Я здесь родилась, здесь работаю», — говорит она.

Ежегодно завод выпускает 1,5 миллиона бутылок шампанского. Казалось бы, не так много. Но ведь и шампанское элитное. Тем не менее планы увеличить производство есть. Как минимум в два раза. С новым собственником эта задача видится руководству вполне посильной.

«Наш акционер — банк „Россия“, и, наверное, нам очень крупно повезло, что мы попали в такие надежные руки. Потому что ставится задача развить это предприятие, ставится задача сделать продукт стабильным, узнаваемым и конкурентоспособным не только в стране, но и на мировом рынке», — сказал директор завода Алексей Пугачев.

И перемены уже начались: например, серьезно обновилась линейка продукции — если раньше здесь закладывали исключительно купажированное игристое, то сегодня наладили выпуск моносортов рислинга, «Пино Гри» и «Шардоне». Ну а по случаю 140-летия предприятия с линий сошла совершенно особая серия: «Новый Свет» — «Юбилейное». Так что ценителям правильного шампанского будет, чем отпраздновать.


Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Найдите в Telegram @sudakme и добавьте его к себе в контакты или перейдите на страницу канала.


Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь больше возможностей для комментариев (прикреплять фото, видео и т.д.).
Защита от спама
Загрузка...

О чем говорят в городе

Вертман Фрида

Всероссийский конкурс "Молодо...

  • 14 дней назад 0
Aider Djirikov

Помогите найти человека.?

  • 18 дней назад 0
Aider Djirikov

Помогите найти человека.?

  • 18 дней назад 0
Aider Djirikov

Помогите найти человека.?

  • 18 дней назад 0
Алексей Рогожин

Небольшие изменения на сайте ...

  • 1 месяц назад 6
Наталья

Ищу репетитора по математике

  • 1 месяц назад 0
Дневной Лагерь В Судаке

Дневной лагерь приглашает в с...

  • 2 месяца назад 0
YUrij1552

Откуда течение между Алчаком ...

  • 2 месяца назад 20
Едгар Ро

Мусорки Судака

  • 3 месяца назад 2
Тамара Бершаковская

молодежный парк

  • 3 месяца назад 4
Нина

Кассовые аппараты

  • 4 месяца назад 0
Алина Мыцыкова

Бизнес-форум «Достижение пред...

  • 4 месяца назад 0
Olga-Rychkova

Отношение к ветеранам, пожилы...

  • 4 месяца назад 0
Виктория

Юридические услуги по граждан...

  • 5 месяцев назад 0
Roksana

Планирую в Судак с собакой на...

  • 5 месяцев назад 2
den

И снова о жареном...

  • 5 месяцев назад 0
Судак me - городской журнал | Новости Судака 16+

© 2010 - 2018 Судак.me

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Помоги
сайту