Фабрика окон в Судаке
Хорошая вода Судак

"Массандра" выпустит церковное вино без добавления спирта

С благословения Крымской епархии «Массандра» к Пасхе выпустит уникальное церковное вино.

ФГУП «ПАО Массандра» Управления делами Президента РФ в этом году на суд потребителя представит новое церковное вино, которое было создано по особой технологии, без добавления спирта. Его производство уже благословил Правящий Архиерей Симферопольской и Крымской епархии Митрополит Лазарь.

Наряду с легендарными кагорами завода, это вино будут использовать в ходе Божественных литургий.

Известно, что в Удельном ведомстве, к которому относилась «Массандра», велись опыты приготовления некрепленого церковного вина из «саперави» и «алеатико» поздних сборов. Эти вина 1902 года урожая хранятся в энотеке «Массандры», являясь ее украшением. Но в советский период от этой трудоемкой и затратной практики отошли и стали готовить кагоры уже с добавлением спирта.


«Разумеется, производство наших легендарных кагоров — «Южнобережный», «Партенит», «Ай-Серез» — мы сохранили и продолжили. Но в этом году возродили производство церковного вина и без добавления спирта. Технология его создания такова, что аналогов ей однозначно в мире нет, — рассказывает гендиректор предприятия Янина Павленко. — В сезон переработки 2016 года приготовлен небольшой объем нового вина – всего 6 тысяч декалитров и я уверена, что оно будет востребовано, поскольку таинство причастия совершают не только взрослые, но и дети».


Новое вино рождено в филиале «Малореченское». Содержание спирта — 12%, сахара – 10%. Один из авторов – винодел с 30-летним стажем Сергей Задорожный был причастен к созданию, либо возрождению порядка 12 марок массандровского вина. Некоторые из них – «Седьмое небо князя Голицына», «Малага Массандра», «Марсала Массандра», «Каберне Екатерины десертное» — заложены в коллекцию Головного завода.


«Массандра» производит вино только из своего винограда. Поэтому новое вино — это труд целого коллектива: агрономов, механиков, виноградарей, инженер-технологов, обработчиков виноматериалов, сотрудников лаборатории. Виноград для нового вина — это сорта «саперави» и «бастардо» — собирался вручную во второй половине октября. Признаться, был определенный риск – мы боялись дождей и града – но нам удалось буквально увялить ягоды на лозе до высокого содержания сахара, — рассказывает Сергей Задорожный, который также является директором филиала. — Для получения вина мы применили два технологических приема: один – от производства кагора, второй – от производства малаги. Но главное – не использовали спирт для крепления».

Новое вино завод планирует выпустить к Пасхе. Пока оно еще не имеет названия, поэтому каждый, кто хочет прикоснуться к истории «Массандры», может предложить свой вариант (предложение ждем на официальных страницах предприятия в Facebook).


Заходите в наш чат в Telegram! Найдите в Telegram @lampsudak и добавьте его к себе в контакты или перейдите в чат по ссылке и давайте пообщаемся!.


Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь больше возможностей для комментариев (прикреплять фото, видео и т.д.).
Защита от спама
Загрузка...

О чем говорят в городе

Alex Alex

Сезон 2020. Быть или не быть ?!

  • 2 месяца назад 2
Alex Alex

Хорошие новости о налоге по з...

  • 2 месяца назад 0
Алексей Рогожин

Друзья, очень нужна ваша подд...

  • 4 месяца назад 0
любовь

Магазин - пекарня " Вкусняшка"

  • 7 месяцев назад 6
Марина Пилкина

КОНКУРС «МОЛОДОЙ ПРЕДПРИНИМАТ...

  • 7 месяцев назад 0
Алексей Рогожин

«На небе только и разговоров,...

  • 8 месяцев назад 0
Александр

Продам котел твердотопливный б.у

  • 8 месяцев назад 0
Марина Пилкина

Всероссийский конкурс Молодой...

  • 9 месяцев назад 0
Марина

продам квартиру в судаке

  • 1 год назад 0
timseverin

Вброс

  • 1 год назад 2
Алексей Рогожин

«Легенда»: новая версия нашег...

  • 1 год назад 1
Alex Alex

Землетрясение

  • 1 год назад 8
Алексей Рогожин

Один день - два озера

  • 1 год назад 0
Алексей Рогожин

Море волнуется раз

  • 1 год назад 1
Алексей Рогожин

Зимой закаты красивее (немног...

  • 1 год назад 1
Алексей Рогожин

Судак.ми обзавелся талисманом...

  • 1 год назад 9
Виктория

Переписываем видео кассету

  • 1 год назад 1
Виктория

Новогодняя Фотосессия

  • 1 год назад 0
YUrij1552

ул. Ломоносова требует ремонта

  • 1 год назад 4
Алексей Рогожин

В чем смысл?

  • 1 год назад 2
Алексей Рогожин

А кто-то еще играет в танки и...

  • 1 год назад 2
Алексей Рогожин

Внеплановая перепись

  • 1 год назад 4
Наталья Леонова Петраченок

Бешенство?

  • 1 год назад 1
Вертман Фрида

Всероссийский конкурс "Молодо...

  • 1 год назад 0
Судак me - городской журнал | Новости Судака 16+

© 2010-2020 Судак.me

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Помоги
сайту