Фабрика окон в Судаке
Хорошая вода в Судаке

"Массандра" выпустит церковное вино без добавления спирта

16:20
1520

С благословения Крымской епархии «Массандра» к Пасхе выпустит уникальное церковное вино.

ФГУП «ПАО Массандра» Управления делами Президента РФ в этом году на суд потребителя представит новое церковное вино, которое было создано по особой технологии, без добавления спирта. Его производство уже благословил Правящий Архиерей Симферопольской и Крымской епархии Митрополит Лазарь.

Наряду с легендарными кагорами завода, это вино будут использовать в ходе Божественных литургий.

Известно, что в Удельном ведомстве, к которому относилась «Массандра», велись опыты приготовления некрепленого церковного вина из «саперави» и «алеатико» поздних сборов. Эти вина 1902 года урожая хранятся в энотеке «Массандры», являясь ее украшением. Но в советский период от этой трудоемкой и затратной практики отошли и стали готовить кагоры уже с добавлением спирта.


«Разумеется, производство наших легендарных кагоров — «Южнобережный», «Партенит», «Ай-Серез» — мы сохранили и продолжили. Но в этом году возродили производство церковного вина и без добавления спирта. Технология его создания такова, что аналогов ей однозначно в мире нет, — рассказывает гендиректор предприятия Янина Павленко. — В сезон переработки 2016 года приготовлен небольшой объем нового вина – всего 6 тысяч декалитров и я уверена, что оно будет востребовано, поскольку таинство причастия совершают не только взрослые, но и дети».


Новое вино рождено в филиале «Малореченское». Содержание спирта — 12%, сахара – 10%. Один из авторов – винодел с 30-летним стажем Сергей Задорожный был причастен к созданию, либо возрождению порядка 12 марок массандровского вина. Некоторые из них – «Седьмое небо князя Голицына», «Малага Массандра», «Марсала Массандра», «Каберне Екатерины десертное» — заложены в коллекцию Головного завода.


«Массандра» производит вино только из своего винограда. Поэтому новое вино — это труд целого коллектива: агрономов, механиков, виноградарей, инженер-технологов, обработчиков виноматериалов, сотрудников лаборатории. Виноград для нового вина — это сорта «саперави» и «бастардо» — собирался вручную во второй половине октября. Признаться, был определенный риск – мы боялись дождей и града – но нам удалось буквально увялить ягоды на лозе до высокого содержания сахара, — рассказывает Сергей Задорожный, который также является директором филиала. — Для получения вина мы применили два технологических приема: один – от производства кагора, второй – от производства малаги. Но главное – не использовали спирт для крепления».

Новое вино завод планирует выпустить к Пасхе. Пока оно еще не имеет названия, поэтому каждый, кто хочет прикоснуться к истории «Массандры», может предложить свой вариант (предложение ждем на официальных страницах предприятия в Facebook).


Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Найдите в Telegram @sudakme и добавьте его к себе в контакты или перейдите на страницу канала.


Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь больше возможностей для комментариев (прикреплять фото, видео и т.д.).
Защита от спама
Загрузка...

О чем говорят в городе

Едгар Ро

Мусорки Судака

  • 4 дня назад 0
Тамара Бершаковская

молодежный парк

  • 29 дней назад 2
Нина

Кассовые аппараты

  • 1 месяц назад 0
Алина Мыцыкова

Бизнес-форум «Достижение предпринимательства Республи...

  • 1 месяц назад 0
Olga-Rychkova

Отношение к ветеранам, пожилым людям.

  • 2 месяца назад 0
Виктория

Юридические услуги по гражданским, административным, ...

  • 2 месяца назад 0
Roksana

Планирую в Судак с собакой на отдых

  • 2 месяца назад 1
den

И снова о жареном...

  • 2 месяца назад 0
Виктория

Юридические услуги широкого спектра

  • 3 месяца назад 0
СУДАК КАДАСТР

Судак кадастр

  • 4 месяца назад 0
Alex Alex

Отопление. То холод...то жара !

  • 4 месяца назад 13
Svetlana  Shevchenko

гастроли студии "Книжица"

  • 5 месяцев назад 0
Виктор

об общественных туалетах

  • 5 месяцев назад 9
Лёха Горохов

Пикник

  • 5 месяцев назад 0
Алексей Рогожин

Хотите вкусную печеньку? )))

  • 6 месяцев назад 4
Судак me - городской журнал | Новости Судака 16+

© 2010 - 2018 Судак.me

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика