Фабрика окон в Судаке
Хорошая вода в Судаке

"Массандра" выпустит церковное вино без добавления спирта

С благословения Крымской епархии «Массандра» к Пасхе выпустит уникальное церковное вино.

16:20
1200

ФГУП «ПАО Массандра» Управления делами Президента РФ в этом году на суд потребителя представит новое церковное вино, которое было создано по особой технологии, без добавления спирта. Его производство уже благословил Правящий Архиерей Симферопольской и Крымской епархии Митрополит Лазарь.

Наряду с легендарными кагорами завода, это вино будут использовать в ходе Божественных литургий.

Известно, что в Удельном ведомстве, к которому относилась «Массандра», велись опыты приготовления некрепленого церковного вина из «саперави» и «алеатико» поздних сборов. Эти вина 1902 года урожая хранятся в энотеке «Массандры», являясь ее украшением. Но в советский период от этой трудоемкой и затратной практики отошли и стали готовить кагоры уже с добавлением спирта.


«Разумеется, производство наших легендарных кагоров — «Южнобережный», «Партенит», «Ай-Серез» — мы сохранили и продолжили. Но в этом году возродили производство церковного вина и без добавления спирта. Технология его создания такова, что аналогов ей однозначно в мире нет, — рассказывает гендиректор предприятия Янина Павленко. — В сезон переработки 2016 года приготовлен небольшой объем нового вина – всего 6 тысяч декалитров и я уверена, что оно будет востребовано, поскольку таинство причастия совершают не только взрослые, но и дети».


Новое вино рождено в филиале «Малореченское». Содержание спирта — 12%, сахара – 10%. Один из авторов – винодел с 30-летним стажем Сергей Задорожный был причастен к созданию, либо возрождению порядка 12 марок массандровского вина. Некоторые из них – «Седьмое небо князя Голицына», «Малага Массандра», «Марсала Массандра», «Каберне Екатерины десертное» — заложены в коллекцию Головного завода.


«Массандра» производит вино только из своего винограда. Поэтому новое вино — это труд целого коллектива: агрономов, механиков, виноградарей, инженер-технологов, обработчиков виноматериалов, сотрудников лаборатории. Виноград для нового вина — это сорта «саперави» и «бастардо» — собирался вручную во второй половине октября. Признаться, был определенный риск – мы боялись дождей и града – но нам удалось буквально увялить ягоды на лозе до высокого содержания сахара, — рассказывает Сергей Задорожный, который также является директором филиала. — Для получения вина мы применили два технологических приема: один – от производства кагора, второй – от производства малаги. Но главное – не использовали спирт для крепления».

Новое вино завод планирует выпустить к Пасхе. Пока оно еще не имеет названия, поэтому каждый, кто хочет прикоснуться к истории «Массандры», может предложить свой вариант (предложение ждем на официальных страницах предприятия в Facebook).


Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Найдите в Telegram @sudakme и добавьте его к себе в контакты или перейдите на страницу канала.


Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь больше возможностей для комментариев (прикреплять фото, видео и т.д.).
Защита от спама
Загрузка...

О чем говорят в городе

Судак-такси

СТОРОЖ ВО ДВОР!!!

  • 3 дня назад 1
Георгий

Как проводится капитальный ремонт в Судаке

  • 8 дней назад 5
YUrij1552

НУЖНА ЛИ ГОРОДУ БАНЯ?

  • 10 дней назад 3
Виктор

о правозащитной организации

  • 26 дней назад 1
Alex Alex

ЧТО БЫ ВЫ ПОМЕНЯЛИ В СУДАКЕ ?

  • 28 дней назад 27
Алексей Рогожин

Одностороннее движение в Судаке - обсудим?

  • 1 месяц назад 24
Drummmm

А вы когда-нибудь проспаривали?

  • 1 месяц назад 0
Мохнатый шмель

Почему после дождей такая грязища в центре?

  • 1 месяц назад 0
Анабель

Что подарить на день рождения мужчине?

  • 1 месяц назад 8
Алексей Рогожин

Гении маркетинга по-судакски

  • 1 месяц назад 1
Алексей Рогожин

Как ЕИРЦ в Судаке «письма счастья» доставляет...

  • 1 месяц назад 0
София Юдасова

Какой цвет шапки подойдет к куртке темно-синего цвета?

  • 1 месяц назад 3
ВИКТОРИЯ МАРЬЕНКО

ПОМОГИТЕ ЮРЕ ВЕРНУТЬ УКРАДЕННУЮ ТЕРРИТОРИЮ ДЕТСКОГО С...

  • 2 месяца назад 8
ВИКТОРИЯ МАРЬЕНКО

ДЕРЕВО ТОПОЛЬ РУШИТ КРЫШУ КОРПУСА 4 ГОР.СУДАК ДЕТ.САД...

  • 2 месяца назад 4
Теплострой

Строительство долговечных домов из SIP панелей в Крыму.

  • 2 месяца назад 0
Судак me - городской журнал | Новости Судака 16+

© 2010 - 2017 Судак.me

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика