Море: +23,6oC
$60.90
62.54
  • Винный Парк Долины святого Саввы

Судак, ул. Алуштинская, 47б
Магазин Спец
Винный Парк Долины святого Саввы 0Винный Парк Долины святого Саввы 1Винный Парк Долины святого Саввы 2Винный Парк Долины святого Саввы 3Винный Парк Долины святого Саввы 4Винный Парк Долины святого Саввы 5Винный Парк Долины святого Саввы 6Винный Парк Долины святого Саввы 7Винный Парк Долины святого Саввы 8Винный Парк Долины святого Саввы 9Винный Парк Долины святого Саввы 10Винный Парк Долины святого Саввы 11Винный Парк Долины святого Саввы 12Винный Парк Долины святого Саввы 13Винный Парк Долины святого Саввы 14Винный Парк Долины святого Саввы 15

Где это находится?

Судак, ул. Алуштинская, 47б

+7(978)8 157 157

info@stsavvavalley.ru

https://stsavvavalley.ru

Долина святого Саввы расположена у подножья горы Перчем на месте одного из средневековых греческих монастырей и имеет 800-летнюю историю. Существование винодельни в Ай-Саввской Долине подтверждено оригиналами документов об уплате налога на вино, найденными в архивах Венеции и Генуи, а так же нотариальными записями о продажах вина из Ай-Саввской долины, датируемыми XIII веком. Название долины происходит от греческого монастыря св. Саввы, освященного, в честь святого Саввы, который размещался у подножия горы в восточной его части и находился здесь в средние века.

Именно в этом месте некогда располагалась итальянское поселение Каза — Карагачи и многочисленные виноградники, которые прославили Долину производством восхитительного вина. Природные условия данной зоны уникальны — климат, рельеф, характер почвообразующих пород, способствуют формированию коричневых почв. Участок Ай-Саввской Долины сложен породами Таврической серии. В результате изысканий на участках выделено 5 почвенных видов метаморфического характера (магматического). Северный склон горы Перчем — это выход одиночных коралловых рифов на поверхность. На полях сохранились остатки коралловых рифов, возраст которых 250 млн. лет. В древности на них устраивали жертвенники, ставили идолов, проводили различные обряды. Такие места издревле считались местами силы.

К 1830г. владелец Ай-Саввской Долины господин Крич производил в своих подвалах собственное шампанское с собственного винограда. В 1837г. он начал сбыт шампанского под торговой маркой французской фирмы «Редерер», поскольку французское шампанское имело популярность у знати. И именно шампанское «Редерер» было одобрено российским Императором и закупалось к царскому двору. В 1846г. на выставках Крич неоднократно получал медали и награды за свое шампанское. Но в 1848г., несмотря на успехи в виноделии, производство шампанского господина Крича прекратило свое существование по причине разоблачения его в подделке ТМ «Редерер». Далее хозяином Ай-Саввской Долины стал Христиан Стевен, Академик Петербургской Академии наук, первый директор Никитского Ботанического сада.

Эндемичные виноградники Ай-Саввской Долины Судака были на грани гибели несколько раз. Разграбление усадеб и монастыря в период захвата турками Генуэзских колоний, Крымская война, Гражданская война в Советской России, линия обороны немецкой армии, проходившая прямо по территории монастыря св. Саввы и планирование земли местной администрацией под коммерческие застройки — всё это поставило на грань выживания богатейшие традиции виноделия Долины св. Саввы.

Изображение

В конце XIX века были обнаружены остатки межевых стен, найдены тесаные камни больших размеров, захоронения, а также крестик и большое скопление разнообразных бус. Остатков монастыря не сохранилось, в советский период они попали в зону распашки, но сохранился старый колодец I века н. э. с цельным каменным обрамлением, который и доныне используется, а так же старинные винные подвалы и многовековая история, которая до сих пор не перестает удивлять невероятными открытиями. К участку прилегает территория, где в XIX веке была немецкая колония, которая также занималась производством вина, сохранились четыре винных подвала XIX века (1866–1896гг), находящихся в хорошем состоянии, и здание завода XIX века. В советское время здесь выращивали лаванду и розу. На этом месте был построен эфиро-маслечный завод и Долину именовали современники Долиной Роз. Но все кануло в лету...

Изображение

До недавнего времени участок земли Ай-Саввской Долины планировался под застройку жилого массива. Беря во внимание все вековые традиции этого региона, сегодня крымские виноделы вновь воссоздают незабываемый вкус и замечательный вид зеленых плантаций лоз винограда. А так же создается природный Парк с многочисленными реликтовыми, тропическими фруктовыми и садовыми деревьями, кустами, цветами. Ведь Судак, как и прежде, обласкан щедрым солнцем, овеян чудесным чистым мягким воздухом, омыт ласковым морем и окружен экзотическими ландшафтами. Сама природа предназначила эту местность для выращивания винограда и создания цветущего парка.

Вкус винограда неразрывно связан с его сортом. Поэтому сорта винограда тщательно отбирались именитыми знатоками в лучших питомниках Франции и Италии. Чтобы вырастить гроздья винограда необходимо довести до совершенства основной баланс сахара, кислотности и танинности, особый для каждого сорта. Результатом чего и является удовольствие его вкушать и наслаждаться. Невозможно высаживать, выращивать виноград, готовить из него натуральные качественные вина не любя это непростое и непредсказуемое ремесло, свой край, историю и традиции.

Изображение

Новые владельцы долины, за два года украсившие ее молодыми виноградными плантациями, оказались большими энтузиастами, любителями истории и неисправимыми романтиками. Они расчистили старые винные подвалы, восстановили древний монастырский колодец, усердно работали в архивах и кропотливо собирали и собирают артефакты. А самое главное, бережно относятся к истории и мечтают восстановить былую славу виноделия Долины св. Саввы. Кропотливыми усилиями была проделана огромнейшая работа по восстановлению данного объекта и возвращению его в сельскохозяйственный оборот. С 2017г. по 2018г. состоялось оформление документов и проектировка. До 2020 г. велись подготовительные работы, высадка виноградников и создание парка для культурного отдыха граждан. В этом же году был открыт музей винограда и виноделия, экспозиция которого представлена уникальными историческими архивными документами, фотографиями и предметами старины юрского периода, найденными в толщах земли при восстановительных работах в Ай-Саввской Долине. В 2021г. осуществлен запуск собственного перерабатывающего завода, налажено производство и выпуск собственного вина из винограда Ай-Саввской Долины, сохраняя цикличность от лозы до бокала.

История одной из старейшей винодельни в Восточной Европе возрождается из прошлого и в новом облике продолжает свое существование на благодатной земле Ай-Саввской Долины. Винный Парк Долины св. Саввы является еще одной точкой достопримечательностей г. Судака и привлекательным объектом массового отдыха для гостей и жителей региона.

+1
345
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Комментарии неавторизованных пользователей проходят модерацию. Войти или зарегистрироваться.
Загрузка...

О чем говорят в городе

Алексей Рогожин

Кто читает сайт со смартфонов и планшет...

  • 1 месяц назад
Алексей Рогожин

Как близко вы видели дельфинов?

  • 2 месяца назад
Анабель

Вернуться к вам, чтоли?

  • 2 месяца назад 1
Алексей Рогожин

Читаем Пушкина в день рождения нашего в...

  • 2 месяца назад
Алексей Рогожин

Кто-то знает, что тут будет?

  • 2 месяца назад 2
Алексей Рогожин

Неделя до лета - набережная в Судаке

  • 2 месяца назад
Алексей Рогожин

Выхожу на финишную

  • 2 месяца назад
Алексей Рогожин

Три ночи не сплю: а надо было делать эт...

  • 2 месяца назад
Р

Фонд, воспитавший Колю с Уренгоя, будет...

  • 5 месяцев назад
А

Видео-дискотека + Караоке - Юбилеи, пра...

  • 6 месяцев назад
Р

В свете недавнего ультиматума по Японии...

  • 6 месяцев назад
Р

Фейковый фронт освобождения Казахстана

  • 7 месяцев назад
Р

Кто на самом деле Альфред Тимчур?

  • 7 месяцев назад 1
Р

Отчаянное путешествие Ильи Сачкова

  • 8 месяцев назад
Р

Несостоявшаяся революция на Кубе

  • 8 месяцев назад