Море: +23,6oC
$60.48
62.88

"Массандра" выпустит церковное вино без добавления спирта

С благословения Крымской епархии «Массандра» к Пасхе выпустит уникальное церковное вино.

Алексей Рогожин Алексей Рогожин
2490

"Массандра" выпустит церковное вино без добавления спирта

ФГУП «ПАО Массандра» Управления делами Президента РФ в этом году на суд потребителя представит новое церковное вино, которое было создано по особой технологии, без добавления спирта. Его производство уже благословил Правящий Архиерей Симферопольской и Крымской епархии Митрополит Лазарь.

Наряду с легендарными кагорами завода, это вино будут использовать в ходе Божественных литургий.

Известно, что в Удельном ведомстве, к которому относилась «Массандра», велись опыты приготовления некрепленого церковного вина из «саперави» и «алеатико» поздних сборов. Эти вина 1902 года урожая хранятся в энотеке «Массандры», являясь ее украшением. Но в советский период от этой трудоемкой и затратной практики отошли и стали готовить кагоры уже с добавлением спирта.

Изображение

«Разумеется, производство наших легендарных кагоров — «Южнобережный», «Партенит», «Ай-Серез» — мы сохранили и продолжили. Но в этом году возродили производство церковного вина и без добавления спирта. Технология его создания такова, что аналогов ей однозначно в мире нет, — рассказывает гендиректор предприятия Янина Павленко. — В сезон переработки 2016 года приготовлен небольшой объем нового вина – всего 6 тысяч декалитров и я уверена, что оно будет востребовано, поскольку таинство причастия совершают не только взрослые, но и дети».


Новое вино рождено в филиале «Малореченское». Содержание спирта — 12%, сахара – 10%. Один из авторов – винодел с 30-летним стажем Сергей Задорожный был причастен к созданию, либо возрождению порядка 12 марок массандровского вина. Некоторые из них – «Седьмое небо князя Голицына», «Малага Массандра», «Марсала Массандра», «Каберне Екатерины десертное» — заложены в коллекцию Головного завода.


«Массандра» производит вино только из своего винограда. Поэтому новое вино — это труд целого коллектива: агрономов, механиков, виноградарей, инженер-технологов, обработчиков виноматериалов, сотрудников лаборатории. Виноград для нового вина — это сорта «саперави» и «бастардо» — собирался вручную во второй половине октября. Признаться, был определенный риск – мы боялись дождей и града – но нам удалось буквально увялить ягоды на лозе до высокого содержания сахара, — рассказывает Сергей Задорожный, который также является директором филиала. — Для получения вина мы применили два технологических приема: один – от производства кагора, второй – от производства малаги. Но главное – не использовали спирт для крепления».

Новое вино завод планирует выпустить к Пасхе. Пока оно еще не имеет названия, поэтому каждый, кто хочет прикоснуться к истории «Массандры», может предложить свой вариант (предложение ждем на официальных страницах предприятия в Facebook).

Изображение

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Комментарии неавторизованных пользователей проходят модерацию. Войти или зарегистрироваться.
Загрузка...

О чем говорят в городе

Виктория

Без вести пропавшие жители города Судак

  • 11 дней назад
Алексей Рогожин

Кто читает сайт со смартфонов и планшет...

  • 5 месяцев назад
Алексей Рогожин

Как близко вы видели дельфинов?

  • 5 месяцев назад
Анабель

Вернуться к вам, чтоли?

  • 5 месяцев назад 1
Алексей Рогожин

Читаем Пушкина в день рождения нашего в...

  • 5 месяцев назад
Алексей Рогожин

Кто-то знает, что тут будет?

  • 5 месяцев назад 2
Алексей Рогожин

Неделя до лета - набережная в Судаке

  • 6 месяцев назад
Алексей Рогожин

Выхожу на финишную

  • 6 месяцев назад
Алексей Рогожин

Три ночи не сплю: а надо было делать эт...

  • 6 месяцев назад
Р

Фонд, воспитавший Колю с Уренгоя, будет...

  • 8 месяцев назад
А

Видео-дискотека + Караоке - Юбилеи, пра...

  • 9 месяцев назад
Р

В свете недавнего ультиматума по Японии...

  • 9 месяцев назад
Р

Фейковый фронт освобождения Казахстана

  • 10 месяцев назад
Р

Кто на самом деле Альфред Тимчур?

  • 10 месяцев назад 1
Р

Отчаянное путешествие Ильи Сачкова

  • 11 месяцев назад